Indicador de logro
Identifica los lípidos y demuestra su solubilidad en agua
Introducción
Los lípidos son sustancia orgánica insoluble en agua que se encuentra en el tejido adiposo y en otras partes del cuerpo de los animales, así como en los vegetales, especialmente en las semillas de ciertas plantas, está constituida por una mezcla de ácidos grasos y ésteres de glicerina y sirve como reserva de energía.Materiales
1 Poco de agua
1 Poco de aceite
1 Poco de sal
1 Poco de Jabón liquido
2 Recipientes
1 Cuchara.
Procedimiento
1- Se identifican los materiales a utilizar.
2- Luego se procede a echarle el agua en los dos recipientes
3- Se le agrega sal a uno de los recipiente.
4- En el otro recipiente se le agrega aceite.
5- Se utiliza una cuchara para remover el recipiente que contiene sal y se hace lo mismo con el otro recipiente.
6- Identificar cual es el lípido.
7- Además se le agrega jabón al que contiene el aceite.
8- Con ayuda de la cuchara se sigue removiendo hasta formar una mezcla y observo.
Conclusión
Al observar pude notar que al principio el agua y el aceite no se mezclaron, el aceite quedó en la superficie del agua, a diferencia de la sal y el agua, ésta dio como resultado una mezcla homogénea, identificando así cuál de los dos pertenece a los lípidos, esto ocurre debido a la polarización, la sal es polar y el aceite es apolar, es decir los lípidos son insolubles en agua, pero existe la forma de hacerlo soluble mediante el jabón líquido, al añadir el detergente que es un tenso activo, liberamos esta tensión superficial de las moléculas del agua y el aceite y se consigue la solubilidad.
Demostración
El experimento detallado anteriormente, se puede apreciar en el siguiente vídeo.
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